这个海螺是煮过的不易久炒、炒过肉容易回缩肉质发柴，海螺买回来的时候放在水中，放少许盐腌制一个小时或者两个小时，让海螺吐净沙土
主料：
辅料：
步骤：
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1.把洗干净的海螺放在水中，里边加盐会让海螺吐净肚子里的沙土，泡一到两个小时![]()
2.锅中加水烧开，下入泡好的海螺煮五分钟捞出控去水分![]()
3.烫过的海螺小肉肉都露头了![]()
4.这是准备的配料![]()
5.锅中油热时加入姜蒜爆香![]()
6.接着加入花椒粒和八角中小火煸出香味![]()
7.接着加入海螺大火翻炒加入适量料酒和生抽搅拌入味![]()
8.加入甜面酱搅拌入味![]()
9.这时加入半碗水烧开下入辣椒段、盖上盖子让辣椒味激发出来![]()
10.打开锅盖看到锅中的水分炒干时撒上鸡精提鲜味，就可以出锅享用了![]()
11.麻辣海螺就烧好了，坐下慢慢享用吧！![]()
12.中午厨房里太热了，没有好好拍照
