此款蛋糕使用的是六寸活底蛋糕模;冻芝士蛋糕脱模的时候借助热毛巾或电吹风会比较容易操作;切蛋糕时要先将刀加热再切会更完美。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.将黄油融化成液态
- 2.将消化饼干放在料理机中打碎
- 3.加入融化的黄油,再打几秒钟,混合均匀即可
- 4.将饼干屑加入活底模具(6寸模具)中,用汤勺背压平压实,入冰箱冷藏30分钟
- 5.吉利丁粉放小碗中,加入4汤匙凉开水,放置10分钟
- 6.将奶油奶酪打软后加入砂糖,打至顺滑
- 7.加入自制的原味酸奶搅匀
- 8.将柠檬挤汁加入乳酪糊中,搅匀
- 9.加入少许香草精(没有可以省略此步骤)
- 10.将牛奶在微波炉中加热30秒后加入到泡发的吉利丁粉中,搅拌至完全融化
- 11.将融化的吉利丁牛奶混合液加入到乳酪糊中,搅拌均匀
- 12.另取一盆,加入淡奶油打至六分发后,与乳酪糊混合,搅拌均匀
- 13.将抹茶粉过筛到一个小盆中,少量分次的加入前面混合好的乳酪蛋糕糊,大概加2、3汤匙的量即可。
- 14.搅拌成光滑无颗粒的抹茶乳酪糊,备用
- 15.从冰箱中取出模具,将原味的乳酪糊全部倒入在饼底之上
- 16.再将抹茶乳酪糊随意的淋在表面
- 17.用竹签随意的划出大理石文理即可,放入冰箱冷藏过夜
- 18.将冷藏凝固的抹茶大理石冻芝士蛋糕从冰箱取出,借助热毛巾或电吹风将蛋糕脱模即可。切蛋糕时要先将刀加热再切会更完美。