1.西瓜皮含水量大，缺少韧性，擦丝的话容易碎，所以最好用刀切。2.加入少量淀粉，可以使饼不容易沾锅，所以只需要润一下锅就好。3.面粉要分次慢慢加入，调到合适的稀稠就好。