1.鸭子要撕扯掉腔腹的膜，洗干净里面的血水。2.鸭脖子飞过水之后会变僵，会按不下去，如果汤锅不够大，可以把鸭脖子切断。3.枸杞不要泡太久，不然会掉色，放汤里不好看。
主料：
辅料：
步骤：
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1.干贝冲洗后用水浸泡20分钟，加入姜片和料酒。![]()
2.上锅蒸半小时待用。![]()
3.鸭子去除内脏，用流动的水洗净血水。![]()
4.锅里加入水，将鸭子冷水下锅，同时加入花椒、八角、姜片，煮至水开。![]()
5.用温水将鸭子身上的浮沫洗净，铸铁锅里水烧开后，放入鸭子和切块的莲藕，再放两片姜。![]()
6.加入切块的冬瓜。![]()
7.大火将水烧开，转为小火，盖上锅盖，炖煮50分钟。![]()
8.40分后，加入泡发好的干贝，再炖15分钟。![]()
9.最后将泡软的枸杞加入，继续炖5分钟即可。![]()
10.最后撒上香菜。
