1、李子放入水中不下沉者有毒,切不可食。2、李子富含果酸,多食易生痰湿、伤脾胃,对牙齿有损害。3、胃酸过多者切忌过量食用,易引起胃痛,溃疡病及急、慢性胃肠炎患者最好不要吃。4、制作果酱选择未完全熟透或刚成熟的水果最好,此时的果实中含有更多的果胶和有机酸。
主料:
辅料:
- 白糖300g
步骤:
- 1.准备好新鲜李子。
- 2.李子放入大桶中,放满水没过李子(若是发现有不沉水的李子一定要剔除不要)。
- 3.仔细清洗干净(水果表面的白色物为果实自身分泌的糖醇类物质,不溶于水,对人体健康无害)。
- 4.剔除果核切小块。
- 5.撒入260克白糖,腌制一晚上。
- 6.果实析出大量果汁。
- 7.分数次捞出果肉倒入搅拌机。
- 8.搅打成果泥。
- 9.倒入不锈钢锅中。
- 10.沥出的果汁另做他用。
- 11.将不锈钢锅放炉子上,大火煮开。
- 12.果泥太多,草儿担心会溢锅,干脆换了一个大号不锈钢锅。
- 13.大火煮开,小火保持沸而不腾状态慢慢熬煮。
- 14.间隔搅拌底部不粘锅。
- 15.果泥水分慢慢减少,可见凝胶出现。
- 16.再加入40克白糖,继续熬煮。
- 17.果泥浓稠,端离炉火晾凉后拌入蜂蜜。
- 18.分装入干净无油无水玻璃瓶密封保存。因为做的多,容量1000克瓶用了3个,300克瓶用了2个。