棉花糖涂抹适量即可,太多容易滴淌。做好后放冰箱冷藏2小时更好吃。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好材料。准备好材料。
- 2.鸡蛋分离蛋清蛋黄。蛋白盆需无油无水。
- 3.蛋黄内加入玉米油、牛奶,用手抽混合乳化均匀。
- 4.筛入低筋粉,不规则混合均匀。
- 5.蛋白盆滴入柠檬汁,糖分三次加入蛋白中。
- 6.出现鱼眼泡加入第一次糖。
- 7.蛋糊细腻加入第二次糖。
- 8.出现纹路加入最后一次糖。
- 9.拉起打蛋器出现直立尖角状态,打发完成。
- 10.取三分之一蛋白到蛋黄盆内,翻拌均匀,不要划圈搅拌,容易消泡。混合均匀后倒回蛋白盆再次翻拌均匀。
- 11.全部拌好的面糊状态。
- 12.装入裱花袋。
- 13.剪小口挤进模具中。(没有模具也可以直接挤在烤盘上)
- 14.挤好后震去大气泡,送入预热好的烤箱,上下火170度烘烤16分钟即可。(时间和温度仅供参考)。
- 15.烤好后出炉,稍晾取下。
- 16.用小勺子舀出适量fluff棉花糖,涂抹在蛋糕上。
- 17.盖上另一片。
- 18.巧克力隔热水融化,蛋糕的一边沾上巧克力酱。
- 19.再沾上碎花生,完成。