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樱桃玛芬蛋糕做法

绿豆红豆发布于2017-06-20 17:41:03

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1：因为黄油的使用量比较大，所以成品会膨胀的比较高。2：翻拌的时候，要采用上下翻拌的手法，不能划圈，以免面粉起筋。3：面糊倒入约杯中，7~8分满即可，烤至上色，叉入牙签后不沾面即表示烤熟了。4：牛奶，柠檬汁加入后，无须搅拌，待筛入面粉后再一起翻拌即可。

主料：

樱桃60g
黄油65g
糖粉60g
鸡蛋1颗
牛奶50g
蛋糕粉100g

辅料：

柠檬汁10ml
盐1g
无铝泡打粉3g

步骤：

1.各式食材准备。
2.黄油切小块，室温软化备用。
3.樱桃洗净后去核切小块，鸡蛋打成蛋液备用。
4.软化好的黄油，倒入料理盆中。
5.加入糖粉。
6.打到颜色发白，体积膨大。
7.分3回加入打散的蛋液，每一次都需要使蛋液和黄油完全融合后再加下一次蛋液。
8.加入牛奶。
9.加入柠檬汁。
10.加入混合过筛好的蛋糕粉，盐，泡打粉。
11.用刮刀上下翻拌。
12.加入樱桃肉（留一些备用）。
13.同样的用刮刀上下翻拌均匀。
14.拌好的面糊，倒入玛芬纸杯中。表面再点缀之前留下的樱桃肉。
15.送进预热好的烤箱，160度上下火，烤30分钟。
16.烤至表面上色后取出即可。
17.成品图。
18.成品图。

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