南瓜饼夹饼干之间前,饼前后抹适量水,更容易定型。炸饼时用小??火慢炸,大火易糊。
主料:
辅料:
- 炸油适量
步骤:
- 1.准备基本食材。糯米粉、白糖、饼干和南瓜。
- 2.取去皮南瓜150克入锅蒸。【实际需要约100克】
- 3.开大火将南瓜蒸熟。
- 4.蒸熟的南瓜加入白糖,压成泥。
- 5.然后将南瓜泥和糯米粉混合。
- 6.将南瓜泥和糯米粉混合均匀,揉成光滑的面团。
- 7.接着将面团放入蒸锅中,开大火蒸熟。
- 8.蒸熟的面团,十分软糯。【面团也可不蒸熟,熟面团在油炸过程中,口感更酥脆】
- 9.将面团分成7等份。取一个面团,二块饼干。将面团前后沾水,夹入饼干中。
- 10.夹好的饼,放在芝麻中滚一圈。
- 11.沾上芝麻的饼。
- 12.依次完成7个。
- 13.锅里放适量油,烧热。放入饼胚。
- 14.炸至两面金黄,用漏勺捞起控油。
- 15.炸好的南瓜饼,趁热吃更美味!