1:面团搓揉的时候,蔓越莓干尽量包在面团里面。2:这个量的红糖,只能吃到一丝丝的甜味,想要更甜的,可多加入15克红糖。3:一次吃不完的软欧包,趁着温晾的时候,装入保鲜袋中,2日内食用完毕最佳。4:各家烤箱的温度有差,可适情况调整,最后几分钟多注意观察。5:天气热,面团发酵的时候,可以打开面包机的盖子,或和面的时候用冰水,以此来降低面团的温度,避免发酸。
主料:
辅料:
- 蔓越莓干40g
步骤:
- 1.各式食材准备。
- 2.面包桶中加入清水,酸奶,红糖。
- 3.加入高筋面粉,中间挖小窝,填入酵母。
- 4.装入面包机中,开启和面程序,用时30分钟。
- 5.第一个程序结束的时候,加入黄油,再开启一个和面程序。
- 6.和面程序结束前5分钟,加入蔓越莓干。
- 7.让面包自行发酵至2,3倍大。
- 8.取出发酵好的面包,搓揉排气。
- 9.分割成6个面团。
- 10.再次搓揉排气后,盖保鲜膜松弛15分钟。
- 11.松弛好的面包,再次搓揉成圆球,放入铺有油纸的烤盘,进行二次发酵。
- 12.二次发酵结束后,用刀在表面割口,筛一层高筋面粉。
- 13.送进预热好的烤箱中,160度上下火烤中层,烤25分钟左右,表面焦黄即可。
- 14.成品图。
- 15.成品图。