1.剪掉虾须子。

2.虾背划一刀，挑出虾线。

3.加一点料酒去腥，放冰箱冷藏半小时。

4.大蒜切碎备用。

5.小葱切沫。

6.用厨房纸把虾的水份吸一下。

7.不粘锅热油。

8.加入蒜末炒香。

9.把虾放入锅内，码平，油煎1分钟。

10. 翻面后继续煎1分钟。

11.表面淋一层番茄酱，自己喜欢的牌子就可以，撒一勺白糖中和下番茄酱的酸，喜欢酸酸的味道就可以不加白糖了。

12.用铲子把番茄酱涂抹均匀。

13.淋一勺鱼露，提味也是防止锅底太干，然后撒一点盐。

14.装盘。

15.然后表面撒一层芝士粉，这个不喜欢的话可以忽略。

16.撒上一层小葱碎，一盘改良的番茄焗虾就完成了。