1.苦瓜切段后用盐腌一下能减少苦涩味哦。2.苦瓜投入冷水放凉以后捞起来要沥干水分,要不然紫薯填入以后水分分泌出来影响美观。3.每个蒸锅的大小都不一样,所以蒸煮的时间根据实际情况调整哦。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.材料准备(紫薯苦瓜)
- 2.紫薯洗干净切两半,入锅蒸熟(水烧开上蒸汽后再蒸八分钟)。
- 3.蒸熟晾凉后的紫薯去皮,压成紫薯泥,一定要将紫薯泥压的均匀不要有颗粒状。
- 4.将紫薯泥加入蜂蜜搅拌均匀。
- 5.将苦瓜切一厘米的厚片,挖去内核成苦瓜圈备用。
- 6.锅内水烧开,放一茶匙盐 将苦瓜放入开水锅内烫熟捞起后投入到冷水里面过凉,沥干备用。
- 7.将搅拌好蜂蜜的紫薯泥填入到苦瓜圈里面,压实填平,成饼状。
- 8.材料准备(苦瓜酿肉)
- 9.将火腿,鲜香菇切丁,与肉末一起放在容器内加少量料酒搅拌。
- 10.将苦瓜切段,去瓤。
- 11.去瓤的苦瓜抹盐,腌制1分钟后洗净。
- 12.将调好的馅料塞入苦瓜内,摆盘,上火隔水蒸8分钟起锅即可。