不喜欢黑米粉的粗口感，可以将黑米粉与低筋粉的用量互换。拌面糊时不宜划圈搅拌，以免消泡。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
主料：
辅料：
- 低筋粉15g
步骤：
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1.用料：鸡蛋2个，牛奶30克，玉米油7克，细砂糖25克，黑米粉25克，低筋粉15克![]()
2.蛋黄加5克糖搅拌均匀。![]()
3.加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。![]()
4.黑米粉与面粉混合，筛入蛋黄中，![]()
5.拌匀成均匀面糊，备用。![]()
6.蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。![]()
7.成带小弯钩的湿性发泡。![]()
8.取三分之一蛋白到面糊中，拌匀。![]()
9.倒回剩下的蛋白中，![]()
10.拌成均匀面糊，![]()
11.倒入6寸圆模，![]()
12.震平表面，磕出大泡。![]()
13.放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约50分钟左右。![]()
14.出炉后立即倒扣，![]()
15.冷却后翻面。![]()
16.脱模，![]()
17.切块。
