1.2人份挂面

2.置锅加水，烧至锅边水起泡，下入挂面煮熟

3.面熟捞出，用凉开水或矿泉水把面过凉，装碗

4.茴香切段

5.鸡蛋打散

6.红辣椒、大蒜、葱花，切好

7.锅加油，放入鸡蛋煎熟放一边，放入切好的红辣椒炸一下

8.依次放入花椒粉、葱花、蒜片、酱油、翻炒一下，放入大酱，加油水

9.最后放入茴香翻炒一下

10.把炸好的茴香鸡蛋酱盛在碗中的面上，清凉爽口开胃的茴香鸡蛋羹过水面就做好了。