1、和面时菠菜汁的用量按面粉的吸水性决定。2、拌凉面的调料可按个人的喜好放入。
主料:
- 面粉300g
辅料:
步骤:
- 1.洗好的菠菜放入沸水锅里焯一下水去除部分草酸。
- 2.菠菜放入料理机里,加入适量的水打成菠菜汁。
- 3.面粉盆中倒入菠菜汁和成光滑的面团。
- 4.把面团放案板上擀成薄薄的面皮。
- 5.把面皮切成面条备用。
- 6.煮锅烧开水,下菠菜面条煮熟。
- 7.把煮熟的面条放凉水里冲凉。
- 8.准备一些鸡丝、切一些胡萝卜丝和香菜备用。
- 9.
- 10.面条捞入大碗里,放入鸡丝、胡萝卜丝、香菜,然后浇上调好的味汁拌匀后即可。