465 浏览 | 0 收藏
分享到 收藏
  豇豆?四季豆?豆豆分不清豆豆,我想是很多人的苦恼吧。豇豆比较长也比较细,相对于四季豆来说是比较好认的。不过每个地方都有属于自己的叫法,像我这...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 10-30分钟

主料

腊肉1块 豇豆1把
蒜头3个

辅料

 
干辣椒8个 味精1匙
少许

腊肉煸豇豆的做法步骤

1.腊肉制作之前该煮该泡要处理好至于肥瘦看自己的喜好,豇豆去头尾摘成小段

2.现在要告诉你的就是这个小技巧,豇豆有特殊的气味有人说是“水汞味”。但是没有关系我们水煮穿烫下杀青去除味道【水中加少许盐】,然后捞入冷水中

3.锅热油倒入腊肉爆出油来

4.再倒入干辣椒碎爆出香味,至辣椒碎红润

5.再放入蒜碎爆出蒜香味

6.再来就是倒入我们的主角豇豆翻炒了,差不多熟的时候放入调味。翻炒几下即可

7.超级香

8.下点酒

9.还是陪饭下粥

10.都是一个好搭配

小贴士

豇豆水煮穿烫下杀青去除味道【水中加少许盐】,然后捞入冷水中

©本菜谱的做法由 lshgwqnb 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
分享到
  • 图片
  • 表情