1:手工剁肉,口感更好。2:老豆腐先压出水份再拌入肉泥中,避免水份太多,不易成团。3:做好的肉饼,煎熟后直接食用也可。4:没有电饼铛的,直接用平底锅或炒锅,小火慢煎也可以的。5:最后焖煮的时候,用筷子给肉饼翻翻面,以便更加入味。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.各式食材准备。
- 2.老豆腐放入菜蓝中,上面压一碗水,挤出水份备用。
- 3.梅花肉先切丁,加入生姜末,剁成肉泥。
- 4.剁好的肉泥放入碗中,加入料酒,黑胡椒粉,一半玉米淀粉,搅拌成团后腌制30分钟。
- 5.香葱切末备用。
- 6.沥水的老豆腐捏碎后加入腌好的肉泥中。
- 7.翻拌后加入葱末。
- 8.加入家乐热炒鲜露。
- 9.加入浓缩鸡汁。
- 10.再加入剩下的玉米淀粉。
- 11.再次翻拌均匀。
- 12.整形成肉饼。
- 13.电饼铛预热,刷油后下肉饼,煎至两黄略焦黄。
- 14.另起油锅,下姜末,葱白炝锅。
- 15.出香味后加黑椒汁。
- 16.翻炒出香味后,加入适量水烧开。
- 17.下煎好的肉饼。
- 18.焖煮5分钟,出锅前撒葱花即可。
- 19.成品图。
- 20.成品图。