1.材料集合，平菇焯水

2.瘦肉切片丁，用葱头盐红烧酱油和淀粉，香油腌一下，吃起来比较嫩

3.肥肉胡萝卜切丁，葱头切碎

4.平菇切丁，梗和菇头分开切

5.热锅凉油，下肥肉煸出油脂，这种炒菜比较香

6.下平菇梗丁煸香，微微泛黄

7.下葱头煸出香味

8.下胡萝卜丁炒软

9.下腌好的瘦肉丁煸炒

10.下平菇丁翻炒

11.加少量水，一点盐，闷两三分钟即可