1.将海茸浸泡透，约1小时，途中换水2次；水果黄瓜切成蓑衣状。

2.捞起，改刀切成二寸段。

3.大火，用小煮锅将足量的清水煮开，加入陈醋。

4.将海茸倒入焯水90秒。

5.盛出冲水过冷，彻底沥干水分，备用。

6.在调味碗中，加入盐、白糖、辣椒汁、鱼露、天地壹号。

7.最后加入拍蒜、亚麻子油，拌匀后得到食材的腌汁。

8.将蓑衣黄瓜弯成圆圈状，放入适合渍腌的碗中，和沥干水分的海茸，然后再加入腌汁，渍腌20分钟。

9.取出蓑衣黄瓜按图所示摆放好。

10.将腌好的海茸摆入蓑衣黄瓜的中间，稍加整理，即成。