流心芝士挞的做法_流心芝士挞怎么做_流心芝士挞的家常做法_伊秀美食库

流心芝士挞做法

雪格发布于2017-06-11 19:58:32

3580

1.用高温进行烘烤，可以使表面迅速上色，而内部只达到半熟。2.烘烤之前把芝士挞冷冻，也可以使他的内部不易烤透。3.烤好的挞，15分钟左右吃是最好的，有流心，也不至于太烫。放凉后馅心就不会流了。

主料：

黄油60
低筋面粉125
细砂糖30
全蛋液35

辅料：

奶油奶酪180
淡奶油70
白砂糖40
牛奶40
玉米淀粉4
盐1g

步骤：

1.软化的黄油中加入白砂糖，用打蛋器打发。
2.将蛋液分三次加入，每次都要搅打均匀再加下一次。
3.筛入低筋面粉，翻拌均匀。
4.整理成长条，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏20分钟。
5.平均分成八个。
6.取一小块面团，揉圆后，稍压扁，放入挞模中。
7.用两手的大拇指将面团压成挞模的形状。厚薄要均匀，边缘要整齐，这样烤出来的挞才会好看。
8.全部捏好后，用叉子在塔底扎些小孔。
9.放入上火155度下火180度预热的烤箱，中下层，烤18分钟，至挞皮成浅金黄色。
10.挞馅制作：奶油奶酪中放入白砂糖，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒。
11.分次加入淡奶油、牛奶搅打均匀
12.放入玉米淀粉，盐搅打均匀，即成挞馅。
13.把挞馅装入裱花袋中。
14.挤入烤好的挞皮里。放入冰箱冷冻两小时，至挞馅冻硬。
15.取出后，上面刷蛋液。
16.放入预热好上火210度下火150度的烤箱，中层烤十分钟，挞馅成金黄色即可。
17.取出要趁热食用，才会有流心的效果。
18.切开的样子

标签：

大家最近热搜的材料：

相关菜谱