1、可以把香菇换成其它的菌类。2、炸菌类一定要用熟菜籽油,并且多放一些大蒜,这样炸出来的菌油才香。3、菌类炸软出汁后就可以放盐,这样盐分才能更好地与菌类融合在一起。
主料:
- 香菇400g
辅料:
步骤:
- 1.准备上述材料。
- 2.香菇去根蒂后用流水洗净泥沙、然后把洗好的香菇用手撕成小块,菌脚也撕成小条备用。
- 3.蒜粒去皮用刀拍扁,切一些辣椒段备用
- 4.锅中倒入菜籽油烧热,下蒜粒炸出香味。
- 5.倒入香菇油炸。
- 6.待香菇炸软出汁后放入适量的盐继续炸。
- 7.中小火慢慢炸,炸至金黄色,期间要不断翻搅,以免糊锅。
- 8.香菇炸至金黄色后可以关火。
- 9.趁热放入芝麻。
- 10.趁热放入辣椒段、花椒搅拌。
- 11.利用油的余温把辣椒、花椒、芝麻炒出香味。
- 12.待冷却后将油及菌条装瓶保存,每天吃面或是拌凉菜时放一些炸好的菌条和菌油在里面很香哦。