户子的大小、老嫩对品质影响很大,最好不选粗的,细的户子,味道更鲜嫩,而且出水也较少。不要选十分深绿色的,要选择翠绿中带白的,口感嫩。要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的,不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老户子。
主料:
- 户子1根
辅料:
步骤:
- 1.户子削皮清洗干净后切成小块儿,蒜瓣剥皮切成片,干辣椒切成段,葱清洗干净,葱白切成段儿,葱叶切成葱花备用!(葱花忘记拍照了!)
- 2.锅烧热倒入适量的猪油融化,放入蒜瓣,葱段,干辣椒爆香!
- 3.倒入切好的户子翻炒均匀!
- 4.加入一勺盐翻炒均匀!(盐的用量根据自己买的户子的大小适当调整!)
- 5.加入一勺红烧酱油调色!(红烧酱油不要放的太多,要不然颜色发黑不好看!)
- 6.加入适量的味极鲜翻炒均匀!(没有也可以不放,或者用生抽来代替!)
- 7.加入适量的清水把户子煮至软烂!(水不要放的太多,刚好淹没住户子即可!)
- 8.起锅前加入适量的葱花和鸡精翻炒均匀即可!
- 9.成品图
- 10.成品图
- 11.成品图
- 12.成品图
- 13.成品图
- 14.成品图
- 15.成品图