铺料要多放点香好吃。大蒜一定要多,它不仅好吃,而且很去腥味。不用水,全部用啤酒鲜。
主料:
- 小龙虾1500g
辅料:
步骤:
- 1.美味无比,鲜香嫩滑,好吃到停不下来
- 2.赶早市去买,更新鲜,质量更好
- 3.新鲜的小龙虾
- 4.去虾头
- 5.去虾肠
- 6.背部开一刀
- 7.用牙刷反复冼虾
- 8.清冼干净,沥干水备用
- 9.蒜头,小米椒
- 10.老姜,洗净,切片备用
- 11.干辣椒和香料……花椒,香叶,八角,草果,
- 12.魔芋冼净,过热水,沥干水,备用
- 13.热锅凉油,最好放茶油,菜更香
- 14.放生姜爆香,放入虾尾
- 15.爆炒变红,加一点点底盐入味
- 16.装碗备用
- 17.重新放油,虾,香料
- 18.爆炒
- 19.加料酒,盐,糖,
- 20.加啤酒
- 21.啤酒盖住虾尾
- 22.翻炒均匀,盖上锅盖,转中火,烧20分钟
- 23.加入魔芋,煮10分钟
- 24.收汁即可
- 25.香椒肉嫩,魔芋入味而且非常非常Q弹,好吃到挡不住