酸菜有盐，鱼块也是盐腌了后煎的，因此我没有再放盐，口味重的可依自己口味加盐。我选用了泡姜和生姜，泡姜比生姜要多，没有的可只用生姜。
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1.准备所有原材料。![]()
2.酸菜取100g出来，姜切片，干红辣椒切段，葱切葱花，蒜切末。![]()
3.锅热放适量菜籽油，油热后下入酸菜翻炒。![]()
4.酸菜炒出香味，下姜片 ，能吃辣的可加适量辣椒粉。![]()
5.炒出香味加入500ml左右的清水。![]()
6.煮沸后放入鱼块，再次煮沸改中小火煮5分钟。![]()
7.鱼块煮好，盛入碗中，蒜末撒鱼上。![]()
8.锅洗净置火上，放适量菜籽油，油热后，放花椒和干辣椒段，炸出香味。![]()
9.将油趁热浇到蒜末上。![]()
10.最后撒上葱花即可。
