1.奶酪制作：1、柠檬去皮放入麦子厨房带有搅拌功能刀头的全能料理机中，启动机器搅打后过滤去渣。

2.2、将600ML纯牛奶倒入锅中加热至微沸状态，约90摄氏度；加入盐和柠檬汁，搅拌均匀。

3.3、倒入网袋或纱布中过滤，能看到出很多水。

4.4、静置1小时，剩下的就是浓缩精华的奶酪了。

5.奶酪舒芙蕾松饼制作：1、将自制奶酪放入调理盆中，加入2个蛋黄，搅拌均匀。

6.2、接着倒入90ml牛奶，搅拌均匀。

7.3、使用面粉筛筛入75克低筋面粉，搅拌均匀备用。

8.4、2个蛋白倒入调理盆中，加入20克白砂糖打发至硬性发泡。

9.5、颜色转为无光泽，提起打蛋头有尖尖的小尖即可。

10.6、将打发的蛋白混合于奶酪面糊中，稍微混合均匀即可，不要过度搅拌。

11.7、麦子厨房小红锅装上平烤盘预热完成后，使用挖球勺舀入约60g面糊，盖上上盖，烘烤2分钟。

12.8、翻面烘烤1分钟。

13.9、搭配水果食用。