茄子要刷油,烤出来色泽才会漂亮,口味更鲜美,多汁,每家烤箱温度不同,茄子大小也不同,可适当调整温度和时间,如果茄子可以用筷子轻轻的插进去,就可以了
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好材料,都清洗干净
- 2.葱切葱花,蒜切沫,青红椒,切小粒,肉剁成肉泥,香菜切小段,也可以不放
- 3.锅里放油,放葱,蒜,小火炒香,放肉沫
- 4.放料酒炒至颜色变白放青红椒
- 5.茄子对半切开,刮几道,刷上一成油,摆在放有锡纸的烤盘里,放入炒好的肉沫
- 6.取只碗,放入少许盐,4勺生抽,糖,鱼露,蚝油,鸡精,胡椒粉,3勺油调成酱汁,泼在茄子上,烤箱190度,20分钟
- 7.烤好的茄子取出来,用筷子可以很容易插进去,撒孜然粉,香菜,小葱即可