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  鳗鱼干烧茄子,又是一道传统的家乡菜。用自然方法风干的鳗鱼干,有着淡淡的鲜咸味道,初夏的茄子非常嫩,没有一点仔,与鳗鱼干同煮,鲜中带咸,非常下...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

鳗鱼干350g 茄子350g

辅料

 
适量 适量
适量 料酒适量
先抽适量 胡椒粉适量
适量 适量
适量 辣椒2个

鳗鱼干烧茄子的做法步骤

1.准备好食材

2.鳗鱼干切大块,放入清水浸泡1个钟头捞出沥干.

3.茄子洗净切块,

4.锅里油热,放入茄子煸炒至发蔫,盛出,

5.锅里油热,放入姜,蒜爆香,放入鳗鱼干煎一下,

6.放入料酒,先抽,糖,辣椒,

7.加半碗清水煮开,小火煮10分钟,

8.放入茄子煸炒匀,大火煮至茄子熟,

9.加些盐,胡椒粉调味,撒些葱花即可。

小贴士

1.我用的鳗鱼干是自然风干的,有淡淡的咸味。2.茄子煸炒一下再煮,比较好吃。

©本菜谱的做法由 麦田行动 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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