1.准备好所有材料。

2.把除了黄油和蜜红豆以外的材料揉至扩展阶段。

3.加入40克黄油，揉至完全阶段。

4.完全阶段就是出现有韧性的手套膜。

5.把面团擀成圆形，用保鲜袋或者油纸包好，放入冰箱冷冻三十分钟。

6.把234克裹入用黄油擀成长方形。放入冰箱冷藏备用。如图。

7.把冻好的面团擀成长方形，比黄油大两倍。

8.包好黄油，捏紧收口，擀成长方形，要长点。

9.右边八分之一处折过来，左边折过来对齐右边接口。

10.再对折。

11.擀成长方形，长约80厘米。不用太宽。

12.长方形的中间三分之一部位铺上蜜红豆。

13.一边折过来盖住蜜红豆，它的上面再铺上蜜红豆。

14.另一边折过来盖住蜜红豆。对齐，不要漏出蜜红豆。

15.轻压，轻轻擀一下，成80厘米长的长方形。用快刀切去两边不规则小边。

16.平分成两份。如图。

17.把其中一份再平分成三份。

18.切口朝上，轻压稍微按扁。

19.编成三股辫子，把切下来的小边，放在辫子上的中间部位。

20.从两头向中间部位对折，对折部分朝下放入吐司盒。

21.进行二次发酵（这个吐司不进行一发）。

22.发至模具的八分满，刷上一层薄薄的全蛋液。

23.烤箱180°预热，下层烤40到45分钟，烤到十分钟，加盖锡纸。

24.烤好马上取出侧扣脱模，放凉装入保鲜袋，最好挤出去空气，室温保存，尽快吃完。

25.成品。