1包菜手撕比切的好吃。
2生抽要用好一点的，是这道菜的精华所在，我习惯用味极鲜，和蒸鱼豉油。
3去掉硬梆子，叶子的口感好。
4爆香辣椒花椒的油温不要高，要不容易焦。