做饼时,手里要抹油防沾。面糊尽量干爽,木薯淀粉酌情添加。也可用面粉或其它淀粉替换。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备基本食材。
- 2.处理食材。鸡蛋打散,土豆切块洗净备用,红甜椒去籽切碎,葱取叶切碎。木薯淀粉适量。
- 3.冷水入锅,放入蒸架。将土豆块放入碟子开大火蒸。
- 4.水沸腾约十分钟左右,土豆蒸熟。倒掉盘子的蒸汽水。
- 5.将土豆趁热用勺子压成泥。
- 6.将鸡蛋、葱花、红甜椒碎、盐、五香粉、适量木薯淀粉混合。
- 7.混合成稍干的土豆泥糊。
- 8.锅里放入适量花生油,用抹油的手把糊弄成饼状,放入锅内。开小火煎制。
- 9.一面金黄,翻面煎另一面。两面金黄即可。
- 10.煎好的饼,稍冷却食用。