1.准备好食材。

2.将黑椒酱、淀粉倒入调味碗中，拌和后，加入调料体积1倍的冷开水，拌匀，备用。

3.把水果黄瓜刨细丝，备用。

4.如图所示，将黄瓜丝在盛碟中适当的位置摆放好。

5.在肉片的一面撒入适量的盐。

6.大火将平底煎锅烧到7分热，下花生油，然后把撒有盐的一面向下，溅入锅中煎制，同时在肉片另一面撒上盐，待肉块煎制的一面起焦（约30~60秒）翻转另一面煎制。

7.在煎制的一面撒上黑椒粒，待煎制的一面起焦后，撒上黑椒粒，改中火煎制90秒。

8.再上一步骤的办法，煎制90秒，出锅准备好的盛碟内装碟。

9.留尾油，倒入黑椒酱淀粉水，得到黑椒汁。

10.然后用小匙将黑椒汁淋在黄瓜丝上和猪排边沿，稍加整理，即成。