1.主要食材；小肋排、丝瓜、蟹味菇、葱姜。

2.排骨洗净，放入冷水锅中煮沸，撇去浮沫。

3.撇去浮沫的排骨捞出。（捞排骨的时候不要关火，从中间水沸地方捞，排骨不会粘上沫子)

4.煮锅放入足够量的水，放入焯过水的排骨，放入香葱和姜片。大火煮沸改小火，保持水面微沸，盖上盖子熬煮。

5.大约煮40分钟后，排骨软烂，汤汁浓郁变成奶白色，拣去葱姜不要。

6.丝瓜去皮切成滚刀块，蟹味菇去根洗净。

7.放入切好的丝瓜和蟹味菇

8.加入适量食盐，再次煮五分钟，煮至丝瓜断生关火。

9.关火根据自己口味加入胡椒粉即可

10.成品，清淡鲜美！