1.排骨应选用肋排,前排肉质细嫩更佳2.可添加不同原料使蒸排骨有不同风味,比如蒜籽,辣酱等。3蒸排骨内除了垫加金针菇,还可加上芋头、豆腐皮、木耳等耐蒸易吸味的原料,但一次加一种就好了。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.首先准备好所需要的食材:排骨,金针菇,姜,葱,盐,酱油,生粉。
- 2.先把葱洗净切碎,再把姜洗净切细条。备用。
- 3.把排骨洗净后,再用清水浸泡片刻,浸泡出血水,然后再捞出
- 4.接着,在排骨上面撒上盐,酱油,生粉和姜丝,搅拌均匀后腌制一个小时左右。
- 5.金针菇用清水浸泡片刻后,清洗干净。洗净后的金针菇摆盘放好
- 6.把腌制好的排骨倒在金针菇上面
- 7.放入蒸锅隔水蒸四十分钟左右。出锅后撒上葱花便可