因为是夏天炎热，本次做法是用凉白开过水后调汁，也可以做热汤面。
主料：
辅料：
步骤：
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1.鸡蛋磕盆中![]()
2.加入适量浓牛奶，搅拌成雪花面![]()
3.肉成面团，放入保鲜袋中饧面5分钟![]()
4.饧面时来做拌面用的卤汁![]()
5.青红尖椒切块，洋蒜头和叶分开切好，姜蒜切末![]()
6.鱿鱼须切小块![]()
7.锅中加油烧热，放入花椒粉，洋蒜头，姜末，蒜末炒一下，加加油![]()
8.加水后放鱿鱼须，加盐，青红尖椒，见水开盛出![]()
9.这时间面饧好了，擀大面皮，尽量擀成方形，这样切面长度会均匀![]()
10.把擀好的面滚在擀面杖上，这样叠面会更得心应手，注意加手面折叠![]()
11.折叠好后把面均匀切条![]()
12.吃不完的洒些手面，斜拧一下装入保鲜袋冷藏![]()
13.锅中加水，水开下入切好的面条，烧滾加入冷水，这样加3次冷水![]()
14.面煮好用凉开水或矿泉水过面，![]()
15.过好水的面装碗，倒入汤汁，洒上洋蒜叶，美味营养的鸡蛋面上桌。
