1 也可以在西葫芦内壁抹一层淀粉能让肉泥更好的粘附西葫芦上。2 也可以把挖下的西葫芦边角料用料理机打成汁,和清水一起焖西葫芦。3 切成段的西葫芦不要切得太长,以免难煮熟。4 因为用油焦只是成形,一定要水焖才能食用。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.鸡胸肉和西葫芦洗净备齐。
- 2.鸡胸肉用搅拌器搅成肉末,也可以用刀剁。
- 3.鸡肉里加入盐、生抽、米酒、姜末、生粉和胡椒粉搅打起劲。
- 4.把洗净的西葫芦切去头尾再成2到3厘米长的段。
- 5.用小刀挖去中间瓜瓤,这样可以把西葫芦段挖成锥子形,以便肉末可以更好的粘在西葫芦上。
- 6.将肉泥酿入西葫芦中,可以略高一点。
- 7.在肉末顶上放上一粒豌豆粒。
- 8.锅里放油烧热排入西葫芦用中火焦成微黄上色。
- 9.然后再翻另一面焦微黄上色。
- 10.香菜,大蒜,甜椒切成碎。
- 11.西葫芦排到两边,把大蒜炒出香味。
- 12.倒入用生抽少许清水调成的酱料。
- 13.盖上盖子焖5分钟。
- 14.把西葫芦盛起,留汤汁勾薄芡,加入红甜椒碎和香菜叶。
- 15.将汤汁浇到西葫芦酿上,上桌可趁热食用