降温了!做个好吃不上火的三汁焖锅,和工作室的小伙伴们一起吃。哄抢完满满一锅的鸡翅和蔬菜,还能一秒变涮锅!一起奋斗吃肉唱歌,感觉梦想就近了~
主料:
- 鸡翅300g
辅料:
步骤:
- 1.鸡翅清洗干净,在正反面各划三道,方便入味。
- 2.鸡翅和姜片,料酒,少量盐和黑胡椒一起抓匀,腌6~8小时。
- 3.红薯和土豆洗净去皮,切成小块。
- 4.胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块。
- 5.芹菜取主干,洗净切成段。
- 6.青红黄椒洗净后按照纹理竖直切成四瓣,切成小块备用。。(顺着纹理切,即能最大程度的保留辣椒肉,籽也不会留在上面,)
- 7.洋葱洗净切成段待用。
- 8.调三汁酱啦!六勺甜面酱,六勺蚝油,三勺番茄酱,适量蜂蜜和生抽搅拌均匀。(三汁顾名思义就是三种酱汁。三汁焖锅是一道宫廷御膳,首先少不了的就是甜面酱啦。蚝油用来提鲜,番茄酱用来增加酸度。这三种酱混合就组成了最基础的三汁。再加些蜂蜜和生抽,酱汁味道会更加鲜美。)用量不用硬记,只要记住比例就能零失败啦!甜面酱、蚝油和番茄酱的比例是2:2:1。
- 9.开火,锅中加入20g黄油至融化,放入蒜瓣炒香。(黄油炒出来的蔬菜会更香浓。家里没有黄油的可以用食用油代替~)
- 10.倒入蔬菜炒热,加盐和黑胡椒调味。
- 11.加入小半碗清水,码上腌制过的鸡翅,盖上锅盖焖煮20分钟。
- 12.打开锅盖,在鸡翅上均匀刷上调制过的三汁酱。(鸡翅两面都要刷,蔬菜也要刷到哦~)
- 13.开盖后撒上香菜就完成啦。(哈哈,不吃香菜的快点跳过这步!)
- 14.吃完里面的鸡翅和蔬菜,留下的浓郁酱汁可以加水变涮锅哦!水加太多不够咸再加点盐就行了~再吃点呗?