1.芋头可以清洗干净蒸熟后再剥皮,这样比较省事2.做杂酱时可以用黄豆酱(我家没有黄豆酱了,用的味增代替)和甜面酱调制,但是甜面酱不能放太多,以免酱太甜3.如果没有石锅也没有关系,将蒸熟的芋头和杂酱一起混合在锅中炒一下也可以4.因为味增有咸味,所以没有添加盐,大家根据自己的口感酌情添加,以免偏咸
主料:
辅料:
步骤:
- 1.1.提前将原料准备好
- 2.2.芋头清洗干净后上蒸笼蒸熟剥皮待用;五花肉剁成末待用
- 3.3.将味增和甜面酱拌匀;葱切成花;老姜切碎待用
- 4.4.芋头放入烧热的石锅中垫底待用
- 5.5.锅内放少许油将五花肉沫放入锅中炒香
- 6.6.待煸出油后放入葱末和姜米,再将调好的酱汁下入锅中继续煸炒出香
- 7.7.最后将炒好的杂酱浇在烧热的芋头上即可食用