1.鱼鳔一定要用姜丝、葱白爆香锅，再把鱼鳔放入锅翻炒出香味，这样可去掉鱼腥味。2.将鱼鳔移入砂锅和白菜一起煲，过程不用加水，利用白菜的汤汁中小火煲至熟透。
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1.准备食材![]()
2.鱼鳔洗干净切成块，姜切丝。![]()
3.芹菜切粒、葱白和葱叶切好分开放。![]()
4.白菜一叶叶摘下来泡水里，洗干净。![]()
5.用手把白菜撕成条状![]()
6.锅加热倒入适量油，放入姜丝、葱白炒出香味。![]()
7.放入鱼鳔![]()
8.撒入米酒，煎炒至鱼鳔收缩，闻到香味即可关火。![]()
9.砂锅小火加热，倒入少许油。![]()
10.放入白菜，将鱼鳔铺在白菜上。![]()
11.加盖焖至白菜变软![]()
12.打开盖子，用筷子拌动一下防粘锅，再煲五分钟。![]()
13.放入芹菜粒拌匀一下![]()
14.继续煲至白菜软、熟透，调入半小勺盐拌均匀。![]()
15.关火调入少许味精，撒入葱花即可。
标签：
