1.准备好食材。

2.将芦篙切成寸段、肉筋切成芦蒿般大小的长条。

3.将肉条放入碗中，加入清水抓匀后，用清水漂洗10分钟。然后吸干水分，在调味碗内，放入盐、白糖、浓缩鸡汁、胡椒粉和淀粉抓匀腌制5分钟。

4.下丰油，油温在5分热时，将腌制好的肉条滑油至6分熟。

5.然后将肉条盛出，留尾油。此时可以看到滑油后的肉条是呈乳白半透明状态的。

6.开大火，将姜片、蒜片爆香后，下芦蒿段翻炒至6分熟，如果锅温过高，可溅入适量的开水，防止锅温过高。

7.倒入滑油后的肉条，翻炒芦蒿至断生，在出锅前溅入头抽，即可出锅。

8.出锅，稍加整理即成。