1.菜花、芹菜、尖椒，洗净晾干。

2.藕、土豆，洗净、切片、泡水。

3.海底捞干锅，是这若干种干锅调料里面味道最足的干锅调料。

4.酸菜、元葱切好备用。

5.锅内放油，冷油炒鸡胗和鸡心。炒熟。

6.炒好鸡胗和鸡心，菜花芹菜一起炒。然后炒土豆、藕等其他的蔬菜。

7.然后加新油，炒大蒜。炒好大蒜之后放干锅调料炒出香味。然后炒圆葱和酸菜。

8.最后将所有炒过的食材放进锅内，翻拌至均匀。关火出锅，美味干锅鸡胗就做好了。