1. 鸡翅根洗净，放入料酒，葱，姜，花椒腌制20分钟左右

2. 葱头切块备用

3. 放入翅根连同腌制时用的葱姜煸炒，翅根煎至颜色变金黄色出锅备用

4. 再用葱姜炝锅，放入煎制过的翅根，酱油，料酒，胡椒粉，孜然粉，盐翻炒几下

5. 放入电压力锅，把腌制翅根时用剩的料水倒入，再加入水没到翅根，放置电压力锅鸡肉档压制

6. 电压力锅压好

7. 倒入炒锅大火收汁，放入葱头块和孜然粒

8. 成苵