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鸡毛菜虾米蛋生煎馄饨做法

ILOVETING发布于2017-05-13 12:13:19

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1.馄饨馅是熟的，所以不用煎的时间过长.2.馅里放入2个生鸡蛋，是为了增加些粘度，比较好包。3.鸡毛菜很嫩，焯的时候，把水煮开，关火后，放入鸡毛菜焯一一下即可捞出。

主料：

鸡蛋8个
鸡毛菜1000g
馄饨皮子1000g
虾米40g

辅料：

油适量
盐适量
料酒适量
鸡精适量
葱适量
胡椒粉适量
芝麻油适量

步骤：

1.准备好鸡蛋，鸡毛菜，虾米，
2.准备好馄饨皮子，
3.虾米用清水漂净沥干，
4.锅里油热，放入虾米煸炒出香味，盛出，
5.鸡毛菜洗净，放入开水焯一下捞出，切碎，挤去水分，用植物油拌匀，
6.鸡蛋加些料酒打匀，放入油锅煸炒熟，铲碎，
7.放入鸡毛菜，
8.放入虾米，
9.搅拌均匀后再磕入2个鸡蛋，
10.放入盐，胡椒粉，鸡精，芝麻油，葱花，
11.充满搅拌均匀，馅做好了，
12.取一张馄饨皮子，放入适量馅包成馄饨，
13.取平底锅，放入适量植物油，放入馄饨，开火，
14.煎至馄饨底部成型，放入3小勺左右的清水，盖上锅盖煮一下，
15.然后再用大火收汁，
16.煎至馄饨底部金黄色，有些脆脆的就OK啦。

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