1.笋干泡发，大葱，排骨，土豆准备好

2.排骨用清水泡去血水备用。

3.土豆去皮后，切小块备用。

4.笋干泡发好后，清洗干净，切小块备用。

5.大葱切段，葱白和葱叶分开。

6.切好的葱叶。

7.生姜和大蒜切好备用。

8.锅烧热，放入适量食用油。

9.油热以后，把生姜大蒜放入

10.接着放入排骨，翻炒。

11.放入一勺豆瓣酱，接着翻炒，炒出豆瓣酱的香味。

12.加入一点点酱油，翻炒上色。

13.加入清水，没过排骨即可。大火烧开后，小火炖20分钟。

14.把笋干放入，笋干比较耐煮。

15.放入笋干15分钟后，放入土豆块。接着煮，不要翻炒得太勤了。

16.最后，汁快收干时放入葱叶，翻炒均匀。就起来准备起锅了，豆瓣酱和酱油都咸，就没有放食盐了。

17.成品图