液体量要根据自家面粉吸水性和南瓜泥的干湿程度。上色严重时盖上锡纸。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.面包桶内放蛋液、南瓜泥、面粉,对角放盐、糖,中间放酵母,和面20分钟
- 2.放入黄油再和面20分钟
- 3.进行发酵
- 4.发好的面团取出排气分成12份滚圆,盖上保鲜膜醒15分钟
- 5.取一块面团擀成圆形,放入紫米馅(80克紫米浸泡过夜,放点水放入蒸锅蒸熟,放点糖或者炼奶拌匀)
- 6.包起收口捏紧,底朝下放入模具,再次发酵
- 7.发好的面包胚刷上蛋液
- 8.烤箱预热,上下火中层180度烤20分钟,表面上色严重时盖上锡纸