1、 很喜欢用烤盘来制作这种夹心类蛋糕或小饼,出来成品大小会非常一致,而且事先涂抹了脱模膏后,烤完很轻松就可以取下。2、 可可粉我用的法芙娜。3、 脱模膏制作很简单:25克软化黄油、26克植物油、12克普通面粉,混合均匀就可以了。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.先将低粉和可可粉混合过筛。
- 2.将1个全蛋、1个蛋黄和细砂糖全部放入无油无水的盆里。
- 3.高速打发至蛋糊浓稠,提起打蛋器,蛋糊滴落很缓慢,且滴落的蛋糕不易消失。
- 4.将之前混合好的粉类一次性加入蛋糊中。
- 5.用刮刀翻拌至无干粉。
- 6.将面糊装入裱花袋,裱花袋事先装入中号圆嘴。
- 7.花嘴垂直挤出2CM左右的圆形面糊。(烤盘事先刷一层脱模膏)
- 8.均匀地筛上糖粉。
- 9.放入事先160度预热好的烤箱中,烤制5分钟后,关掉上火,继续烤5分钟。出炉即脱模待凉。
- 10.夹心材料全部放入容器。
- 11.打至顺滑后装入裱花袋。
- 12.取一片挤上夹心奶油,再盖上一片即可。