1、红薯粉丝最好用凉水泡开,时间不宜过长,不然下锅后容易变烂。2、粉丝会吸收汤汁,炖煮好后需尽快食用。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.红薯粉丝和木耳提前冷水泡发;鹌鹑蛋煮熟去壳;海带丝、干丝洗净。(配菜可任意搭配。)
- 2.白菜洗净,切丝。
- 3.卤牛肉切片。(卤牛肉可在熟食店购买,如果想自己做,也可以参考我之前发布过的食谱。做法请戳→自制卤牛肉)
- 4.取砂锅或铸铁锅(保温效果好的锅即可),放白菜丝垫底,放入干丝、海带丝、鹌鹑蛋、木耳、荠菜丸子(菜场可买到熟的荠菜丸子)和红薯粉丝。
- 5.加入卤牛肉片。
- 6.加入没过食材的清水。
- 7.大火煮至沸腾后调入盐和生抽。
- 8.转小火炖煮3分钟即可出锅。
- 9.热气腾腾,好诱人!(可根据个人喜好放辣椒、醋等调味。)