小英子心语：1.因为有酱油的作用，有一定咸度，盐的用量酌情添加甚至可以不用加盐。2.因为是用的黄酒所以也不用加水。除了本文里用的黄酒以外花雕酒、绍兴老酒都是不错的原料。3.水淀粉的添加要边加边看状态，看汤汁浓度够了能拉成线，就不要再加了3.吸收了汤汁的粉丝吃起来也很美味哦。