无
主料:
- 猪肉馅3.5斤
辅料:
步骤:
- 1.把肠衣清洗干净,在用清水浸泡半个小时。
- 2.配置肉馅,猪肉馅1700克,按七分瘦,三分肥的比例,依次加入配料,搅拌均匀,放在一边腌制半小时。利用这个空档,把肠衣套在漏斗的一段,防止肠衣弄破,可以在漏斗的一端抹上少许香油,末端打一个死结,开始灌肠了,过程是很痛苦,你要有耐心啊!
- 3.肉馅全部灌入肠衣中,肠衣不要切断,根据自己的喜好用棉线扎成一节一节的,晾在通风阴凉处.
- 4.大功告成,是否可以想像酒肉穿肠过的畅快!
- 5.晾晒四五天,大概是六七分的硬度,可以放在锅里蒸,需要蒸20多分钟,如果蒸的时候肠衣有鼓泡时,拿牙签扎破就好!
- 6.可以享受一边晾晒,一边吃的吃货状态,腊肠炒米饭,双黄每日必点的菜品,孩儿他爹更偏爱烤着吃。真材实料的自制腊肠怎么吃味道都是棒棒哒