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五花肉炖黄花菜做法

tammy1016发布于2017-04-26 18:44:17

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新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，所以处理起来比较麻烦，干品也需要多泡几次水才可以！

主料：

五花肉250g
黄花菜50g

辅料：

姜1块
蒜3粒
葱适量
大料1粒
桂皮1小块
香叶3片
油1勺
盐1匙
糖1匙
酱油1勺
蚝油1勺
老抽1匙
料酒1匙

步骤：

1.准备食材
2.五花肉切块，黄花菜去蒂泡上，姜切片，蒜拍一下，其他洗干净备用
3.五花肉冷水下锅，煮出血沫，捞起备用
4.热锅下油，放入姜蒜爆炒出香味
5.倒入五花肉煸至两面微黄
6.加入盐，糖，酱油，蚝油，调味，老抽上色，料酒去腥
7.倒入没过五花肉的开水，放入大料，桂皮，香叶
8.再次煮开以后加入泡好的黄花菜
9.中火炖煮，直到汤汁差不多收干
10.起锅装盘
11.按照个人喜欢洒上葱花

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