1.三碗面粉，边和面边加入凉水。面和好后，放入盒中，醒面

2.主料菜心

3.洋葱，一会儿要切成碎丁

4.菜心和香菇都洗净

5.水烧开后，焯菜心，顺便把香菇也焯一下，别看1斤的菜，一焯水就没多少了

6.焯好水的菜心切碎

7.香菇切碎

8.葱切成葱花

9.姜末

10.当然，我们的主料羊肉，也要用刀切碎

11.好了，开始拌饺子馅，先把羊肉按顺时针或者逆时针的方向搅拌，如果肉太干的话，可以在拌的时候慢慢倒入点水，然后倒入葱花，姜末，倒入少许酱油继续按相同方向搅拌

12.将切好的菜心、洋葱、香菇放入，继续搅拌

13.最后放入盐和油，也可以再加点胡椒粉，提鲜

14.饺子馅做好了

15.这时候面也醒好了，开包饺子吧

16.开始包饺子了~~

17.包好一盘饺子了

18.煮饺子时，水中少放点盐，可以避免饺子煮破了。水开后，加三次凉水，饺子就煮好了

19.煮好了~