1.工具：酵素机，刀、沾板、电子称、水果盆、一次性手套、滤网、搅拌勺、量杯、酵素保鲜瓶

2.1、 提前一小时接通酵素机机体的电源，提前启动空气净化灭菌功能（酵素机底部用手触摸，会感受到有空气流出）

3.2 溶糖，用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水的酵素桶，溶解待用（糖溶解后，分解果蔬中酵母菌等有益菌的速度是最快的）

4.3、激活菌粉，在杯中加入小量温水（37℃左右），再倒进1包菌粉，搅拌让其溶解，待用

5.4.哈密瓜切块 称500g，待用。

6.5、把备好的食材放进酵素桶中，最后倒入激活的菌粉，进行搅拌

7.6、把桶盖盖好，放进已酵素机中，功能选择“鲜酿酵素”，然后按开始（如果室内温度超过30℃，需在机体内加水至最佳加水量的刻度线上）

8.、发酵12小时，。

9.发酵27小时，表面泡泡开始多了，尝起来只有甜味。

10.9.发酵42小时搅拌后，表面产生大量泡泡，有哈密瓜的味道。

11.10发酵56小时，尝起来酸大于甜，有麻舌的感觉，可以起桶了

12.13.分装装瓶，放冰箱。